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这里用的是八寸的方形烤盘,豆子图片里的材料的量加倍了的,一次性做了两卷

苏格妈咪

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 30g
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米油 16g
  • 牛奶 16g
  • 糖粉(蛋白) 24g
  • 糖粉(蛋黄糊) 12g
  • 如果喜欢抹茶的可以加抹茶粉 5g

- 步骤 -

  • 1、蛋黄和蛋清分离

  • 2、蛋黄加入糖粉搅匀

  • 3、加入牛奶

  • 4、加入玉米油

  • 5、筛入低筋面粉

  • 6、搅拌成细腻的蛋黄糊

  • 7、气氛蛋糕卷中蛋白打发到湿性发泡就可以了,提起打蛋头出现一个小弯钩就可以了的

  • 8、先把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌,不能画圈圈哦

  • 9、再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了

  • 10、八寸的方形烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入,烤箱170度预热

  • 11、烤箱预热好后,蛋糕糊入烤箱175度18分钟左右

  • 12、趁热撕去油纸

  • 13、抹上蓝莓果酱,卷起,放入冰箱中冷藏半小时,口感会更好哦!

  • 14、当当~