m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这是一款少糖少油少酵母的全麦软式欧包,绿色健康食品,过夜冷藏发酵口感佳,酸酸甜甜麦香味浓郁。免揉适合妈妈做快手早餐,也适当新手入门。

传承*宝宝

- 准备食材 -

  • 全麦面粉 100克
  • 面包粉 150克
  • 170克
  • 蔓越莓干 50克
  • 红糖 20克
  • 橄榄油 15克
  • 2克
  • 酵母 1克

- 步骤 -

  • 1、酵母放入水里融化

  • 2、一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。

  • 3、面团搅拌顺滑后,密封室温松弛2小时

  • 4、面包开始膨胀了

  • 5、然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次,感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存,冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。

  • 6、用手抹油后将面团适当排气、整形,室温松弛15分钟左右,搓圆压扁后,从一边开始卷起、封口,整橄榄型、三角型。

  • 7、面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后,面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度,设置200度,中层,烘烤25分钟左右。

  • 8、面包出炉放凉

  • 9、放凉后切片,味道酸酸甜甜软软的,麦味香浓可口。