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机缘巧合爱上了做曲奇 都是自己摸索出来的 尝试了5、6次终于配出了秘方~分享给大家~

馨宝贝馨宝贝

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 280g
  • 黄油(建议总统牌) 220g
  • 糖粉 90g
  • 蛋黄 2个
  • 1g
  • 香草精(自选) 1茶匙
  • 柠檬(汁) 半个
  • 淡奶油/奶精 15ml

- 步骤 -

  • 1、将220g黄油放在室内软化20~30min,用打蛋器打发2~3min颜色变浅 略出现羽毛状。

  • 2、向打好的黄油里加入90g糖粉,切忌不要使用白砂糖 这样的饼干会硬,我用的是装饰糖霜,比糖粉更细。然后将二者打匀(2~3min)。

  • 3、加入两个蛋黄,一定要过滤干净蛋清哦~这关系到了味道的好坏,加入后用打蛋器打匀。

  • 4、加入一茶匙香草精(自个可以自选)挤入半个柠檬 不宜过多 提香即可 有了酸味就不好了。不用加入柠檬果肉和皮。打匀

  • 5、筛入低筋粉280g。

  • 6、用橡皮刀搅拌面粉和黄油混合物,直至无颗粒完全糅合在一起为止。

  • 7、将和好的面团加入裱花袋中 我用的是这种花瓣形裱花嘴,在正式挤饼干之前现在盆里挤一下,去除气体。不太好挤,努力一下吧 就要成功了!

  • 8、挤好后放入冰箱20min左右定型,烤箱150度预热3~5min,180度烤20min左右。

  • 9、味道超级好~~