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helloxmx

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 15g
  • 低筋面粉 160g
  • 黄油 80g
  • 糖粉 45g
  • 1g
  • 蛋黄 3个
  • 炼乳 5g
  • 黄桃 50g
  • 牛奶 120g
  • 60g
  • 玉米淀粉 3g

- 步骤 -

  • 1、高筋面粉,低筋面粉,5g糖粉,1g盐,20g黄油,水和匀后,面团用保鲜膜包好醒20分钟

  • 2、醒好的面团擀平,加60g黄油,叠成豆腐块被子形状,放冷冻8分钟,擀平折叠反复3次,把面团切12块等分

  • 3、小面团入模备用,摆上黄桃。把蛋黄打匀加入牛奶,炼乳,糖,玉米淀粉拌匀,倒入蛋挞皮中

  • 4、进烤箱中层,200度,30分钟,最后10分钟要观察蛋挞,可以适当调到180度,以免烤太焦