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宝贝闹着要吃糖包,于是就做了。吃过自己家做的糖包,也吃过外面卖的,总觉得外面卖的吃不出红糖味。自己做的糖包是流心的。总觉得这样的才好吃。

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- 准备食材 -

  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 温水 适量
  • 红糖 适量

- 步骤 -

  • 1、酵母在不高于37度的温水中化开,加入面粉揉成光滑的面团,进行发酵。夏季1小时,冬季3小时。发酵好的面团用手指摁下去不会弹起来。

  • 2、发酵好的面团加入少量面粉揉光滑。切成小块,继续揉,给面团排气。

  • 3、揉好的面团搓成长条,滚刀切成均匀的小块。

  • 4、把小块面团立起来,用手压下去压平。

  • 5、擀成厚度约半㎝的圆片。

  • 6、适量红糖放入碗中。

  • 7、如果单纯的用红糖,它的流动性可能太好了,吃的时候糖很容易流出来。我们可以在红糖中加入少量面粉,搅拌均匀,这样红糖的流动性就差一点,变得浓稠。我觉得市面卖的糖包里面糖完全不流动的,可能就是加入了过多的面粉。

  • 8、擀好的面片包上适量拌入面粉的红糖,包起来。

  • 9、糖包的口一定要捏紧实,不然蒸好糖会流出来哦!

  • 10、包好了,静止放置20分钟进行二次发酵。

  • 11、两屉,上面的是馒头。

  • 12、二次发酵好了之后,放入锅中,底下一定要加水哦。上火蒸20分钟,关火后焖5分钟后再开锅盖。这是蒸好的。

  • 13、流心红糖包做好了。甜甜的,好吃。