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关于蓝莓小小酥 是Anika入烘培做的第二款食物 基本上是零经验就做了 第一次做的曲奇 有时间教大家 吃过一次蓝莓小小酥之后 就爱上了 真的真的是太好吃了 酥脆的饼干配上有些粘牙的果酱 没法形容的好吃! 方子来自网络 被我修改又修改改成了...

咏梓欣

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 220g
  • 鸡蛋 40g
  • 黄油 80g
  • 糖粉 80g
  • 蓝莓果酱 适量

- 步骤 -

  • 1、材料合集 我这个是做了两倍的量 而且因为没有低筋面粉了 用玉米淀粉和中筋混的 比例是1;4 没有低筋面粉得可以这样混一下

  • 2、打散软化好的黄油 原配方是手动打 我表示手动无力 久自动打了 不用打发 打散就行

  • 3、加入糖粉继续低速打

  • 4、分多次加入蛋液 打至与黄油完全融合在加入下一次 最好快一点 不然黄油打的太发会影响口感

  • 5、倒入面粉 记得要过筛!

  • 6、用刮刀搅拌均匀

  • 7、取出面 揉起来 揉成一个一定的形状 然后像做饺子皮那样 搓成一个棍 然后拽下来大约图片这么大一坨 面揉成这样就行

  • 8、把面团揉成圆球

  • 9、用拇指按出一个窝

  • 10、挤上蓝莓酱

  • 11、放入烤盘 170度 上下火 烤15分钟左右 时间根据自家烤箱凶猛程度决定 第一次没经验的话可以注意一下饼干底部 只要一变色立刻取出 下次记住时间在变色的前两分钟拿出来即可

  • 12、成品 不会照相但是真的好吃!

  • 13、蓝莓酱一定不能挤太多!不然你的小小酥一定就吐了!!如图所示: