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家里囤了不少大枣,今天烤曲奇,顺便烤了块红枣糕试试,没想到还很成功,分享给大家~

篎婧

- 准备食材 -

  • 红枣 120g
  • 低筋面粉 120g
  • 鸡蛋 3个
  • 红糖或黑糖 40g
  • 黄油 45g
  • 适量
  • 泡打粉 4g

- 步骤 -

  • 1、大枣洗净,煮软,去核,剁成泥,放凉备用(可以根据自己的喜好决定大枣的大小,喜欢颗粒大的切丁就可以了)

  • 2、鸡蛋打散,黄油隔水融化,红糖用煮大枣的水融化,不用很稀,化开就好。将这三样混合拌匀加入枣泥中拌匀。

  • 3、低筋面粉和泡打粉混合均匀,分三次筛入上一步骤的混合液体当中,搅拌均匀,注意面粉不能结块哦。

  • 4、蛋糕模具铺好油纸(或者内壁刷上黄油也可以,这是为了好脱模),将搅拌好的枣糕糊糊注入模具,震荡几下,使底部气泡排出。我还在表面放了几颗核桃仁,喜欢的朋友也可以放些坚果~

  • 5、烤箱上下层160度,45分钟,预热好放入枣糕糊糊,然后就可以静待美味出炉啦~