m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

淘宝订单编号:946383249719984

xhy13644879056

- 准备食材 -

  • 黄油 100g
  • 低筋面粉 100g
  • 玉米淀粉 80g
  • 奶粉 20g
  • 鸡蛋黄 2个
  • 糖粉 50g

- 步骤 -

  • 1、清单如图:面粉100G,玉米淀粉80g,黄油100g,色拉油(选用),奶粉20g,鸡蛋2个(个头太小的话要4个),糖粉50g。PS:全部放黄油热量比较高,配料表里面我是写了100G的黄油,也可以减少黄油放一些色拉油,我尝试过放50G黄油、30G黄油,其他都用色拉油代替,香味不减,不喜欢黄油浓香的话纯放色拉油也可以。另外糖粉的量这个是属于中甜的,不喜欢吃太甜的可以放30g左右糖

  • 2、室温软化好黄油,加糖粉、色拉油(选用),拌匀

  • 3、电动打蛋器打发,慢速转搅。纯色拉油不需要打发

  • 4、打发完毕的黄油是这样发白色的

  • 5、加入分好的鸡蛋黄,用硅胶刮刀拌匀

  • 6、将面粉、淀粉、奶粉一起过筛到蛋油中

  • 7、慢慢翻搅至成团。状态应该是略干的油粉团

  • 8、放进冰箱冷藏室松弛10分钟左右取出

  • 9、铺好操作台,我用的保鲜膜,干净好打理,擀面杖也用保鲜膜裹好

  • 10、玛格丽特小饼干最简单的捏法就是这样先搓成圆球

  • 11、放在烤盘中,用拇指中心按压

  • 12、成品是这样周边呈自然龟裂的小圆片

  • 13、想做点费事的艺术饼干也可以,擀面杖滚搓成面片

  • 14、压膜。分离的时候要比较小心,因为这个饼干原料生粉含量高,属于比较酥脆的,面团容易断

  • 15、铺好在烤盘上。个人觉得没必要垫油纸,因为做饼干的话烤盘很好清理

  • 16、烤箱设置155度上下烤,预热5分钟,烤10分钟,故设置15分钟时间

  • 17、预热完毕进炉。放在中层

  • 18、烤好啦!酥脆可口,分分钟消灭光!