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这款布丁蛋糕,Julia用的水果是传统的樱桃,我用了成熟的无花果,烤出来并不太甜。也可以换为其他应季水果。不用打发、不用起酥、不用出膜,很简单!

昊仔MM-1115

- 准备食材 -

  • 无花果 6个
  • 牛奶 300ml
  • 白砂糖 60g
  • 鸡蛋 3个
  • 香草精 1汤匙
  • 1/8茶匙
  • 中筋面粉 85g
  • 糖粉 适量
  • 黄油 15g

- 步骤 -

  • 1、Julia的菜谱,P1。

  • 2、P2

  • 3、准备材料,烤箱预热180度。

  • 4、无花果去掉顶端的较硬的梗,切四块。可以换成其他水果。

  • 5、除水果、糖粉和黄油以外其他材料按顺序放入碗中,稍微搅拌下,用电动打蛋器搅打1分钟,成面粉糊状物。

  • 6、黄油融化,刷在烤盘底部和周边。我的烤盘容量大约550ml。

  • 7、盘中倒入部分面粉糊状物,大约7-8mm厚。放入烤箱中层烤约10分钟,烤至略微凝固。(Julia讲这步是用中火加热1分钟,不明其意,就改用烤了。我的理解这步是为了先烤出一个底层,方便脱模,实际上这步骤也可以忽略)

  • 8、摆上水果,倒入其他面粉糊状物。

  • 9、烤箱中层,180度烤1小时,烤至蓬松发起,表面略微焦黄。可以把小刀插入蛋糕中间,拔出时刀面干净,就表示已经烤熟。

  • 10、表面筛上糖粉(我忘了)。趁热吃,浓郁的蛋奶香,美味!