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kouhanzuoxu2010

- 准备食材 -

  • 里脊肉 50g
  • 长茄 一个
  • 三四个蒜瓣
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 绵白糖 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 耗油 适量
  • 花生油 适量

- 步骤 -

  • 1、里脊肉切片,放入姜末,淀粉,生抽,料酒,抓匀然后腌制5分钟。

  • 2、勾芡,将蒜末,淀粉,盐,白糖(可以多放点,红烧的味道略带点甜),生抽,耗油准备好放在一起。

  • 3、把兑好的芡调匀备用。

  • 4、长茄打皮,切成片,容易入味。

  • 5、放少量花生油,将茄子翻炒,炒到塌下来出锅。

  • 6、最后新锅放少量油,把腌制的肉煸炒,待变色后把翻炒的茄子倒入一起炒,最后倒入勾好的芡,翻匀,出锅,装盘。