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我若微笑,日光倾城。

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 500g
  • 红糖 100g
  • 奶粉 50g
  • 酵母 5克
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、红糖用开水溶化,加入奶粉搅拌均匀,晾至温热时加入酵母,搅拌至酵母溶化。

  • 2、倒入称量好的面粉中。

  • 3、揉匀成光滑的面团,放温暖处发酵。

  • 4、发酵至两倍大即可,取出揉匀,可加干面粉,揉到感觉有劲。

  • 5、分成80克一个的小面团,揉匀定型,用刀在表面划上十字。

  • 6、入蒸笼,蒸锅里水烧热关火,放上蒸笼,加盖,利用蒸锅里的热气二发酵10--15分钟。

  • 7、发酵完成,开大火,水开上汽后蒸15分钟。

  • 8、蒸好了,馒头开花了。

  • 9、成品图。