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我是一个南方人,自从妈妈带我去到东北,我就迷恋上了这道菜

童的妈咪33

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 适量
  • 1平勺
  • 色拉油 适量
  • 淀粉水 ½碗
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 姜丝
  • 胡萝卜丝
  • 香菜
  • 蒜瓣

- 步骤 -

  • 1、将肉切成0.2厘米厚的肉片(肉片的大小根据自己喜好而定,建议不要太小,否则一炸就没了。)

  • 2、胡萝卜,姜切丝大约厚0.3cm

  • 3、把淀粉放入一个干净的碗里,加少许水

  • 4、锅中放宽油,烧至6成热,加入肉片,炸至肉片变得黄里透红(千万不要糊了)用漏勺捞出,沥干油,冷却,油留在锅中继续烧,烧至七、八成热时,再次倒入已经生的肉片,炸第二次

  • 5、趁此等待时间,将白糖、盐、醋调和在一起,兑成糖醋汁待用(不要加番茄酱,会不好吃)

  • 6、锅中留少许底油,放入蒜片、姜丝、胡萝卜丝爆香放入炸好的肉片,翻炒片刻,迅速倒入糖醋汁,炒至肉片均匀裹上料汁,即可出锅

  • 7、这个时候可以把刚出炉的锅包肉上撒上一些香菜(美观而已)

  • 8、东北锅包肉Double Cooked Pork Slices做好啦,大家尽情享用吧!