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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。背后隐藏着一个美丽的爱情故事。 据说很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默地念着他心中情人的名字...

沁果

- 准备食材 -

  • 黄油 100g
  • 低粉 100g
  • 玉米淀粉 100g
  • 糖粉 50g
  • 熟鸡蛋黄 2个
  • 1g

- 步骤 -

  • 1、黄油室温融化,可以用筷子轻轻扎透为最佳状态~

  • 2、低粉加玉米淀粉过筛~

  • 3、糖粉~

  • 4、熟蛋黄过筛~

  • 5、筛好如图,先筛粉类,这样就不用刷筛网,可以直接筛蛋黄~

  • 6、黄油加糖粉,打蛋器低速打至蓬松发白状态,用刮刀刮一下碗边缘~

  • 7、加入筛好的蛋黄,拌匀~

  • 8、加入过筛的粉类,还有盐,用手捏成团,最好多分几个小团,这样做形比较方便,因为面粉比较干散,捏的时候一定要有耐心,最后一定会成团哒~包上保鲜膜,放冰箱冷藏一小时~

  • 9、捏一小块儿,用手心团成大小均匀的面团,然后用大拇指轻轻按压,就会出现自然漂酿的裂纹~烤箱上下火预热160度~

  • 10、烤箱中层,烤20-25分钟左右,随时观察,边缘微微泛黄就好了,不要烤大了~

  • 11、晾凉后装进自己喜欢的包装袋,送人很漂酿哦~入口即化~