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曲奇是新手试练的最佳方子之一 大概烤两盘左右,30-35块 我采用了双色曲奇,在这个方子的基础上可以做不同口味: 1.巧克力口味:加入20-30g的可可粉,并减去等量的面粉,(个人觉得20g左右就足够了,30g的味道会偏苦一点,或者可...

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- 准备食材 -

  • 黄油 130g
  • 白砂糖 35g
  • 糖粉 65g
  • 鸡蛋 1只
  • 低筋面粉 200g
  • 香草精 1/4小勺

- 步骤 -

  • 1、黄油软化,软化的程度为图上 用手可以轻轻的按开

  • 2、黄油加入所有的白糖进行打发

  • 3、打至这个样子 黄油膨胀发白成羽毛状

  • 4、鸡蛋打散

  • 5、分次加入黄油 用打蛋器拌匀,不会呈现蛋油分离状态

  • 6、加入香草精拌匀 提高香味

  • 7、筛入面粉 用打蛋器低速打匀

  • 8、用中号的菊花嘴,装入裱花袋中 推荐裱花袋不要用一次性的 最好是厚一点 布的 而且装进裱花袋时 一次不要装太多,太多的话裱花袋压力会很大的 很硬很硬不好挤出来

  • 9、以画圈的方式

  • 10、或者是长条的...(啥!)

  • 11、我一盘烤了16个左右 烤箱中层190度烤10分钟左右 烤原味的话 9分钟左右就可以 10分钟上色会过猛