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话说好久好久没做这道菜了,好像忘脑勺后面去了,就每天看着这些菜发愣都想不起来。某天说吃里脊肉,才突然想起来做个滑溜里脊吃吃,果真下饭。

luogan

- 准备食材 -

  • 猪里脊 100g
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 半根
  • 银耳 一朵
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 1个

- 步骤 -

  • 1、猪里脊切片,用蛋清淀粉和盐抓匀后腌一会儿备用

  • 2、然后准备其它食材。黄瓜胡萝卜切片,葱切葱花,蒜切沫

  • 3、银耳泡发后控水备用

  • 4、调一碗料汁,醋生抽蚝油适量,拌匀。再调一碗淀粉水,淀粉和水3:1的比例。

  • 5、接下来开始炒菜,热油锅,多倒些油,先炒肉片,炒好后盛到一个碗里备用

  • 6、剩下的油炒葱花,炒出香味来倒入肉片翻炒

  • 7、加胡萝卜片翻炒

  • 8、再加入银耳翻炒,倒入调好的料汁翻炒

  • 9、最后加入黄瓜翻炒至熟,加入蒜后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边翻炒,炒匀即可出锅