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我特别爱吃酸菜包子,以前总在外边的包子铺吃,后来担心外边肉不好,所以自己总结实验了好几次后终于成功了

米猪豆豆

- 准备食材 -

  • 里脊肉 适量
  • 五花肉 适量
  • 酸白菜 适量
  • 葱姜 适量
  • 十三香 适量
  • 酱油
  • 耗油

- 步骤 -

  • 1、准备五花肉和里脊肉,五花肉少点,都改刀切成小块,不用剁碎,有小指头那么大就行,当然,我切的就有大拇指头那么大的块,因为我喜欢吃到肉粒的感觉

  • 2、酸白菜用水清洗后挤干水用刀适当的切短点,太长了不好包。超市有卖包装的酸菜

  • 3、葱姜剁碎加入十三香,耗油,盐,鸡精,酱油放入一个盆内

  • 4、开火后锅内放点油,把五花肉先放进去进去炒出猪油,颜色发白后放入里脊肉一同煸炒,炒到肉上微微的黄色

  • 5、放入调好的葱姜料炒出香味,把酸白菜放入锅内继续翻炒。火一直保存中火

  • 6、炒到酸菜水分基本干了。关火,酸菜馅儿里在放点葱末提一下味。拌匀后酸菜馅儿就大功告成了。如果觉得馅儿油少可以再放点油,盐味淡也可以再隔点,但是不能太咸,因为酸菜有酸味,适当有点咸口就行,酸菜比较爱吃油,所以油也不能太少

  • 7、起好的面擀开包入已经凉了的酸菜馅儿,热水上锅蒸15分中,热腾腾的酸菜包子就成功了。起面时最好在酵母里放点白糖,一起用温水化开和面。白糖有利于酵母的发酵

  • 8、咬一口,美味