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第一次做哦,跟着视频学的,也不会很复杂,味道很好,很酥脆,下次加点蔓越梅干之类的,下次做多点送朋友

亦砣

- 准备食材 -

  • 黄油 65g
  • 细砂糖 25g
  • 糖粉 25g
  • 鸡蛋 28g
  • 低筋面粉 100g

- 步骤 -

  • 1、先来一张全家福,材料上面列出了,这里说说工具吧:电动打蛋器,电子秤,裱花袋,八嘴裱花头,筛盆,油纸,烤箱

  • 2、黄油室温软化,装黄油的盆子最好用深点的,不然会飞溅出来,盆子和打蛋器的头一定要无水无油,等到用打蛋器碰黄油很容易沾上的时候就可以加入糖粉和细砂糖了

  • 3、为了防止糖粉飞溅,先将黄油和糖粉,白砂糖混合再开启打蛋器打发

  • 4、当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发,蛋液分三次加入,为了防止油水分离,待黄油打发至羽毛状就可以了

  • 5、面粉过筛,加入到黄油中,用刮刀将其混合,记得要用切拌的方式,别用转圈的方式,会起筋,影响口感。

  • 6、装入裱花袋了,最好先用杯子套住裱花袋,方便装入饼干糊

  • 7、烤盆上垫油纸,要挤花了,转圈,最后收口的时候往下压一压,就完成一个花,第一次挤,还算能看吧。注意饼干之间的空隙不要太窄,要差不多大小,要挤了两个小的,结果太焦了,挤花的时候尽量提高点,出来的花饱满漂亮

  • 8、烤箱预热,175度,上下管。看到发热管由红变黑就代表预热完成,把饼干放中层,烤十三分钟。

  • 9、上菜了上菜了......