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幸福的小薇

- 准备食材 -

  • 平菇
  • 菠菜
  • 里脊肉
  • 少许
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 少许

- 步骤 -

  • 1、平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条

  • 2、菠菜洗净切段

  • 3、锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)

  • 4、菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出

  • 5、里脊切成丝

  • 6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离

  • 7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

  • 8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连

  • 9、锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用

  • 10、锅内留底油放入葱花

  • 11、倒入平菇,大火翻炒

  • 12、倒入生抽或者少许酱油

  • 13、倒入刚才煸炒好的里脊丝

  • 14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

  • 15、倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

  • 16、最后炒匀关火出锅即可