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自己做的,没有任何添加剂防腐剂,真材实料,好吃又健康!

zhuang07

- 准备食材 -

  • 猪里脊 500g
  • 姜片 2片
  • 葱段 1小段
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 绵白糖 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、猪里脊一条,去掉筋膜,切成小块,放入凉水里。

  • 2、水开后撇去浮沫,煮三分钟,至肉块变成白色。捞出,锅内重新放入水,放入焯水的肉块,葱段,姜片和料酒,开锅后转小火煮一个小时到一个半小时,煮熟。

  • 3、煮熟后,捞出,控水,放入保鲜袋里,先用擀面杖擀,后用擀面杖敲打,我隔着袋子揉了几下。使肉成为松散的肉丝。

  • 4、不粘锅倒入适量花生油,倒入肉丝,加入适量盐,全程最小火,不停的翻炒。

  • 5、炒到大约十五分钟,肉丝开始稍微变干,加入适量生抽和白糖,继续翻炒十五分钟,然后放入搅拌机绞碎,成肉蓉,如果喜欢有肉丝,可以省略不绞成蓉。绞成蓉后,倒入不粘锅继续炒十分钟至肉蓉完全干燥。全程大约用了四十五分钟,包括绞肉时间。根据自己的情况来定,大概在30分钟至40分钟就好了。

  • 6、炒到这样程度就好了。

  • 7、成品。