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李皓轩宝宝

- 准备食材 -

  • 里脊肉 250g
  • 青椒 一根
  • 面粉 90g
  • 淀粉 30g
  • 海鲜酱油 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 三滴(个人口味)
  • 鸡蛋 一个
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量

- 步骤 -

  • 1、肉切骰子块,用料酒、盐、十三香喂上,放一边等入味

  • 2、面粉和淀粉3:1的比例加水搅拌,水慢慢加

  • 3、大概这个状态就可以放一边了,在这期间加一个鸡蛋,一点油,还有盐,鸡蛋和油是为了炸的时候面不黏肉,外酥里嫩的效果,盐是更入味。

  • 4、肉下面里,等待油温上来就可以炸了,油温七成热炸就可以了

  • 5、油温不要太热,不能冒烟那种

  • 6、差不多这个颜色出锅,(如果不会掌握火候的可以复炸一遍,颜色比这个浅的时候就要出锅,然后再炸一遍。)

  • 7、留点油下葱姜蒜,炒出香味

  • 8、然后加辣椒

  • 9、放炸好的肉段,没拍好,这个时候大火了,所以对付看吧

  • 10、加入用糖、醋、酱油、料酒、淀粉、水、鸡精调好的汁,各种扒拉扒拉扒拉扒拉就好了…