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在马尼拉一家港式餐厅吃到大名鼎鼎的芝士爆浆猪排,一口咬下,溶化的芝士及肉汤满口爆浆,香气四溢。这激发了我要自制芝士爆浆猪排的创作欲望。今天初试一把,基本成功,很好吃。

宝宝贝00

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 500克
  • 芝士 100克
  • 生粉 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 面包糠 150克
  • 生抽 红酒 各1汤匙
  • 白糖 1汤匙
  • 盐 黑胡椒粉 味精 适量
  • 蚝油 鲍汁 各1小勺
  • 迷迭香 少许

- 步骤 -

  • 1、猪里脊肉批成薄片,用生抽料酒白糖味精蚝油鲍汁及黑胡椒粉 少许香油、迷迭香香抓捏入味,腌制15分钟。

  • 2、备好芝士片,生粉,鸡蛋液,面包糠。

  • 3、将腌制好的肉片摆在砧板上,再在每片肉上面放一片芝士。

  • 4、再覆盖一片肉,用牙签固定好。

  • 5、两面裹上生粉。

  • 6、在鸡蛋液里滚一遍。

  • 7、裹上面包糠。

  • 8、坐锅热油,待油温六七成热,下入猪排翻炸至两面金黄,捞出沥油装盘。

  • 9、吃之前请先抽掉牙签!一口咬下,满口爆浆,浓浓的芝士香味哦!用番茄酱蘸食则味道更棒。