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提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏有两个含义:记住我,带我走。是一款很适合表达爱意的甜品哦!

乐中乐

- 准备食材 -

  • 手指饼干 若干
  • 马斯卡彭奶酪 200g
  • 淡奶油 120g
  • 牛奶 25g
  • 蛋黄 2个
  • 白砂糖 40g
  • 浓缩咖啡 30g
  • 咖啡力娇酒 30g
  • 无糖可可粉 适量
  • 糖粉 适量

- 步骤 -

  • 1、将蛋黄、牛奶和15g咖啡力娇酒混合糖,隔热水搅打均匀,再隔冷水搅拌至冷却变粘稠。

  • 2、吉利丁粉放少许冷水浸泡,倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

  • 3、将马斯卡彭奶酪搅打细滑后倒入蛋黄糊中,边倒边搅打。

  • 4、将淡奶油打发后与奶酪糊混合搅拌均匀,如果不够浓稠的话可放冰箱冷藏至浓稠。

  • 5、将浓缩咖啡和咖啡力娇酒混合均匀。

  • 6、用刷子将咖啡酒涂抹到手指饼干上,全部涂满。

  • 7、六寸的蛋糕模具底部铺上一层手指饼干,再抹上一层厚厚的奶酪糊,再铺一层手指饼干,最好一层为奶酪糊。

  • 8、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

  • 9、将冷藏好的提拉米苏取出撒上可可粉和糖粉做装饰。

  • 10、用电吹风吹一下模具周边方便脱模,美美的提拉米苏就好了,开始享用吧!