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水煮肉片也是家庭宴席招待亲戚和朋友,必不可少的一道菜,在外面吃饭也要点的一道家常菜。在家做可以吃得更放心,更健康!

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- 准备食材 -

  • 里脊肉 500g
  • 生菜 一棵
  • 金针菇 250g
  • 黄豆芽 250g
  • 盐和味精 ,料酒 适量
  • 花椒 5,6粒
  • 单县豆瓣酱 两勺
  • 辣椒面 两勺

- 步骤 -

  • 1、把里脊肉切成薄片放入碗中,加入料酒和盐拌匀,腌制十分钟后备用。

  • 2、黄豆芽和金针菇焯水,断生。或者放少许油炒熟,我是炒的。

  • 3、拿一个大的汤碗,用生菜铺底,把焯水后(或者炒熟)的金针菇和黄豆芽放在生菜上面。

  • 4、锅里放油,把准备好的豆瓣酱炒一下,爆出香味。再加入适量的水,等水开后,再放入腌制好的肉片煮一会儿。大概五六分钟后,肉片发白就熟了。尝一下咸淡,放少许盐和味精调好。

  • 5、把煮好的肉片和汤汁都倒进汤碗里。

  • 6、锅里放少许油,再放入花椒和辣椒面爆香,火不要太大,以免炒糊了。影响味道!炒好后倒入汤碗里,听见哧啦一声就好了!

  • 7、成品图。看着这道麻,辣,香,鲜的水煮肉片,是不是很有食欲啊?快点动手做起来吧!