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我是回民,做的是牛肉(里脊)丝。用鸡丝就是鱼香鸡丝喽。当然了你要用猪肉做法也是同理。特别下饭,连菜汤都好吃的不要不要的。

约定的幸福2013

- 准备食材 -

  • 牛里脊肉 一包
  • 胡萝卜 一根
  • 土豆 一个
  • 葱末 一茶匙
  • 姜末 一茶匙
  • 蒜末 一茶匙
  • 洋葱 小半个
  • 白糖 3勺
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 青椒 1个

- 步骤 -

  • 1、牛里脊先切条用淀粉抓匀备用,这样肉炒出来很嫩。

  • 2、土豆胡萝卜切丝,忽略我的刀工,青椒洋葱切丝。

  • 3、起油锅,放入土豆胡萝卜丝,炒六七分熟放青椒丝

  • 4、青椒放入锅中一起炒到土豆八九分熟后盛出。

  • 5、起油锅,放姜,洋葱,洋葱炒软放牛肉丝,快速翻炒盛出,肉不会老。起油锅放豆瓣酱,白砂糖,炒到糖化放葱蒜,放土豆胡萝卜青椒丝,翻炒熟放肉洋葱丝,加盐,翻炒一下就可以装盘了,我没加水淀粉,当然你加也可以。

  • 6、家常版这个菜一出,老公每每吃不够,原来用盘子现在都炒出一大碗都不够似的。为什么没有木耳,因为我一直忘记买~我知道我的卖相和刀工还需要加强,但是自夸一下味道没得说。