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在草莓上市的时候,我做了些草莓果酱,做了草莓蛋糕卷,也抹面包馒头吃。现还剩些就拿来做一款果酱饼吧!加了果仁与果酱的小饼真的很搭哟!果仁的香伴着草莓酱的酸甜让人欲罢不能啊!一口接着一个.....

可爱宝宝zhuang

- 准备食材 -

  • 无盐黄油 80G
  • 糖粉 20G
  • 糼砂糖 15G
  • 蛋黄 15G
  • 柠檬皮屑 1个
  • 低筋面粉 120G
  • 1/8小匙
  • 无铝泡打粉 1/4小匙
  • 腰果仁 50G
  • 蛋白(刷表面) 少许
  • 草莓果酱 适量

- 步骤 -

  • 1、黄油室温软化,加入糖、盐、一起搅打均匀至发白膨松。接着加入蛋黄和柠檬皮屑,继续以快速搅打成均匀的黄油糊。

  • 2、把低筋面粉及泡打粉拌匀筛入黄油糊中。

  • 3、用刮刀稍微拌和后,即可加入腰果仁。(腰果要提前烤香用搅拌机磨碎)

  • 4、用手抓成均匀的面团。

  • 5、将面团压扁后放入保鲜膜内,冷藏松驰半小时。

  • 6、取面团15G-20G左右,搓成圆球,放入烤盘。用手指在中心处压成凹状,刷上蛋白。

  • 7、用小汤匙舀适量的草莓果酱,填在凹处。

  • 8、烤箱预热后以150度顺第二层烤约13分后,再挪上一层烤15分钟后,用余温焖5-10分左右。

  • 9、成品出炉,晾凉即可享用。

  • 10、另附:草莓果酱的做法:草莓300G 糖90G 醋适量 盐适量