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冷!这是我今天早晨上班路上的唯一感觉。

芯芯我的宝贝

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 200g
  • 黄油 180g
  • 鸡蛋 5个
  • 红枣 100g
  • 细砂糖 60g
  • 红糖 60g
  • 泡打粉 1小勺
  • 1/2小勺

- 步骤 -

  • 1、干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。

  • 2、另干红枣100克去核煮熟后,一半切成碎。

  • 3、黄油180克切成小块,室温放至软化。

  • 4、软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发。

  • 5、打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄。

  • 6、并继续打发。

  • 7、倒入红枣泥。

  • 8、用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合。

  • 9、蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发。

  • 10、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。

  • 11、把一半蛋白盛入黄油糊里。

  • 12、用橡皮刮刀翻拌均匀。

  • 13、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。

  • 14、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。

  • 15、面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里。

  • 16、用橡皮刮刀拌匀。

  • 17、倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。

  • 18、把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可。