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新手小妈

- 准备食材 -

  • 鸡胸肉 400g/2块
  • 咖喱粉 3勺
  • 椰浆 200ml
  • 红辣椒粉 1勺
  • 红糖 1/2勺
  • 洋葱 1棵
  • 1头
  • 适量
  • 香叶 1片
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 柠檬汁 适量
  • 番茄沙司 2勺
  • 酸奶 2勺

- 步骤 -

  • 1、鸡胸肉切丁(或者鸡腿肉切块)放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟

  • 2、腌鸡肉的同时准备辅料,注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣,可以不放辣椒粉,不影响味道。

  • 3、洋葱切丁,蒜切末,姜切末。分开放,备用

  • 4、土豆,胡萝卜削皮,切丁备用。(如果爱吃菜可以多放些)

  • 5、放油(比平时炒菜多一些就可以)中火,炒香洋葱和蒜末,再倒入姜末。

  • 6、加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 (注意:要用中火)

  • 7、将鸡肉倒入翻炒好的辅料,加一片香叶,盖盖焖炒至其变金黄色,略焦更理想。

  • 8、炒鸡过程中,放入胡萝卜,土豆翻炒 3分钟。

  • 9、最关键的一步:放入2平勺酸奶,2平勺番茄沙司,200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候:比刚才炒鸡的中火小,但又比小火大些)

  • 10、最后挤入半棵柠檬的柠檬汁,在炖5分钟收汁。(尝尝咸淡,如果口重,再放些盐)

  • 11、最后成品,如果想更养眼些,放些葱末。 咖喱鸡配米饭或者饼吃最佳,精华在汁里面。