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飞过长城

- 准备食材 -

  • 番茄 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 隔夜饭 1碗
  • 猪油 少许
  • 姜片 两三片
  • 少许
  • 味精 少许
  • 胡椒 少许
  • 火腿肠(备选)
  • 泡豇豆(备选)
  • 葱花(备选)

- 步骤 -

  • 1、番茄剥皮切丁备用,鸡蛋打散备用。

  • 2、锅上灶,烧热后,放入猪油,等油化开。也可以用植物油,不过用猪油煎蛋会比较香。油热以后,放入蛋液,炒至金黄色,划散后,放入番茄丁,翻炒,把番茄汁炒出来,变得很浓稠后,加入姜片、水(还可以加入火腿肠片、丁之类的一起熬味),慢慢熬入味后,倒入米饭,开后,转中小火收汁。起锅之前,放入盐,味精,胡椒调味。起锅后,撒上葱花(不过我不吃葱,所以这个就略过了),再拌上家里自己泡的豇豆,就可以开吃了。