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小小贾滴麻麻

- 准备食材 -

  • 红豆 200g
  • 红薯 200g
  • 红糖 30g
  • 冰糖 20g
  • 植物油 适量

- 步骤 -

  • 1、馅料特此申明是学习杜鹃花美食的,我用了一半红豆一半红薯。红豆泡六个小时以上,凉水入锅大火煮开小火煮十五分钟关火焖半小时加入冰糖红糖,然后少许植物油热炒至水份收干,如果豆子并未开花可以用微波炉高火3至在5分钟,然后用压泥器微微压制,不用全部压成泥保留一部分颗粒,口感好。放凉加入切碎的红薯拌匀

  • 2、面粉加酵母揉匀直接分割成剂子包成小包子,再反过来团圆,放入加好水并刷油的蒸锅内。

  • 3、就有一小块面剂子加少许红曲粉揉成粉色面团,擀开,尽量薄一点。用裱花头等模具刻出圆鼻子,切合适的宽条再切成三角做耳朵。分别蘸水粘在小猪身上。鼻孔用牙签或者烤肉竹签旋转着扎两个鼻孔,扎深一点否则发起来就看不清了。旋转着扎可以避免粘好的鼻子一边翘起。没有提前泡黑豆所以用芝麻做眼睛,竹签沾水点在眼睛的部位,再粘一粒芝麻(考验眼神和耐心的时刻到了),放在有水的地方。或者直接用手指或喷壶把小猪耳鼻间的地方打湿,再贴芝麻方便很多

  • 4、小火慢慢烧热锅,让小猪变胖,胖到合适的时候转大火烧开,中火蒸25分钟,关火焖两分钟避免开盖塌陷,之后取出

  • 5、萌萌哒

  • 6、加了红薯的豆沙包第一次听说就赶紧尝试,果然比纯豆沙香糯很多