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lyyang912

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 400克
  • 胡萝卜 1/3根
  • 葱姜蒜 少许
  • 香菜 1根
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 1/4小勺
  • 蛋清 1个
  • 加饭酒 1勺
  • 玉米淀粉 3勺
  • 白糖 1大勺
  • 生抽 1勺
  • 香醋 1大勺
  • 淀粉 1小勺

- 步骤 -

  • 1、准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片,加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。

  • 2、将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。

  • 3、腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。

  • 4、锅里油烧至7成热,中火。

  • 5、炸大约3分钟,捞出。

  • 6、锅中的油再烧热后,放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。

  • 7、盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。

  • 8、葱姜蒜切末,胡萝卜切细丝,香菜切小段。

  • 9、留少许底油,放入葱姜蒜末炒出味

  • 10、留少许底油,放入葱姜蒜末炒出味

  • 11、迅速倒入调好的汁和香菜,拌匀即可。