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叉烧啊,好吃,叉烧面,叉烧煲仔饭,叉烧粥,叉烧包,叉烧肠粉……

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- 准备食材 -

  • 里脊肉 300g
  • 老抽 15ml
  • 生抽 30ml
  • 蚝油 15ml
  • 料酒 15ml
  • 45ml
  • 蜂蜜 15ml
  • 生姜粉 5ml
  • 胡椒粉 5ml
  • 红曲粉 5ml

- 步骤 -

  • 1、关于份量,这是我用的量勺,从小到大分别是1ml,5ml,15ml,100ml。倒入配料用的就是这个量~如果没有量勺也可以用普通喝汤的汤勺,15ml是一汤勺。

  • 2、这样的汤勺,舀满水即是15ml。

  • 3、里脊肉洗净切块备用。

  • 15ml老抽,30ml生抽,15ml料酒,15ml蚝油,45ml糖,15ml蜂蜜、5ml生姜粉,5ml胡椒粉,5ml红曲粉,混合。

  • 5、将肉放入,用手抓匀了,盖上保鲜膜放冰箱腌制24小时。

  • 6、腌好的里脊肉取出,将肉与腌料分开。

  • 7、锅上倒入适量油,油热后将肉放入,煎至四面有一些硬度,倒入酱汁并加水至肉块高度约平,煮至沸腾后转小火煮至水份基本收干即可。

  • 8、切片即可食用~口味重,我留了一点煮熟的酱汁当蘸酱。