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蛋卷本身的各种酥脆,加入肉松和海苔更是风味独特。

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- 准备食材 -

  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋 100g
  • 黄油 60g
  • 糖粉 60g
  • 牛奶 80ml
  • 海苔 若干(根据个人喜好增减)
  • 肉松 若干(根据个人喜好增减)

- 步骤 -

  • 1、将鸡蛋从冰箱取出,放置常温,打入钢盘中,60g糖粉分三次加入,全蛋打发。

  • 2、黄油放置常温,切块,打发。

  • 3、打发的鸡蛋和打发黄油混合,加入80ml牛奶,筛入100g面粉。

  • 4、搅拌的时候注意上下搅拌,不要转圈搅拌,以免鸡蛋消泡

  • 5、最后如果面糊不够顺滑,可用电动打蛋器再打5秒至顺滑。

  • 6、机器调至最高温后预热至灯灭,放入海苔于烤盘上,倒入15g左右面糊,盖上上盖。

  • 7、烘烤15秒后打开盖子加入肉松,盖上上盖,继续烘烤40秒左右蛋卷上色,用筷子夹住蛋卷一角,开始往右卷。(海苔大小及肉松数量,可根据个人喜好调整)