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一直很爱吃干锅,作为四川人也吃过不少本地干锅,所以决定自己也来做一盘。

jiastill

- 准备食材 -

  • 香料(茶叶、桂皮、香叶、八角、小茴香) 一样放一点 差不多买10元左右的
  • 葱白 一根
  • 姜片、蒜片
  • 料酒
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 酱油
  • 辣椒面
  • 干锅料(世泰)
  • 鸡脚、鱿鱼、中翅

- 步骤 -

  • 1、先把鸡脚、中翅放开水里煮,把血水煮出来。之后洗净,重新换掉的水又煮,煮的过程中加入香料。

  • 2、煮到很软的程度,就可以把它们捞出来,放一边待用。(香料也有卤水的效果)

  • 3、准备好素菜,我准备的土豆、藕,以及把葱白、洋葱都切好放在一边(注意切洋葱的时候一定得小心,不让真的会流泪)。

  • 4、放油,把素菜(土豆、藕)干煸,七成熟盛出。然后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、葱白爆炒。

  • 5、等到有香味出现的时候,倒入鱿鱼爆炒,再倒入第一步煮好的肉食,之后倒入素菜(土豆藕)、干锅料包。继续翻炒。

  • 6、当你的右手已经翻炒的拿不起铲子的时候,在坚持一会儿,关火。放孜然面和辣椒面。盛出,放葱花。

  • 7、第一次上传有很多不尽如意的地方,纯粹是有颗吃货的心~希望各位豆友会喜欢