m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

红枣布丁,英文名字叫做sticky date pudding,在国内好像外面没得卖呢 可是这是国外很常见很多人都喜欢吃的食谱。前两个星期在外面的蛋糕店吃了这个蛋糕,让我想起以前住homestay的时候房东也给我们做过。外面卖的很贵自己做也很...

wj15848100853

- 准备食材 -

  • 鲜蜜枣/红枣 200克
  • 250毫升
  • 小苏打(碳酸氢钠) 1茶匙
  • 黄油 100克
  • 白砂糖 150g
  • 鸡蛋 2个
  • 自发面粉 225克
  • 焦糖酱材料:
  • 黄油 70克
  • 淡奶油 125毫升
  • 红糖 200克

- 步骤 -

  • 1、在蛋糕模具上抹上一层黄油

  • 2、用的是这种红枣(约200克),有点粘粘的,在国外叫做sticky date,但是不知道中文叫什么,要是找不到的话就用没有晒干的蜜枣或者直接用红枣代替噢。但后去核切成一小粒

  • 3、煮开水(250ml),加入切好的红枣粒,煮大概十分钟,时不时搅拌一下

  • 4、黄油(100g)室温软化,在煮红枣的同时,加入砂糖(150g),用搅拌机打到黄油的颜色变淡微发

  • 5、十分钟过后加入一小勺苏打粉(碳酸氢钠)

  • 6、快速搅拌,会有好多泡泡产生,关火在旁边晾凉

  • 7、往刚打发过的黄油加入两颗鸡蛋,分次加入,搅拌均匀后再加第二只

  • 8、打至顺滑即可

  • 9、自发面粉(225g)过筛加入

  • 10、加入红枣泥,翻拌均匀

  • 11、把混合物放进模具中抹平

  • 12、放入已预热180度的烤箱,烤大概30-40分钟

  • 13、然后在蛋糕烤的时候就开始做焦糖酱啦!在小锅中加入黄油(70g),红糖(200g),淡奶油(125ml),小火慢慢加热搅拌至全部溶化

  • 14、煮到东西全部溶化之后,有一点点小泡冒出即可,千万不要煮沸!不然会焦。一开始可能会有点稀,冷却后会变浓稠一些。

  • 15、等到蛋糕烤好后晾凉20分钟,在上面浇上焦糖酱就可以吃啦!!趁热吃更佳美味噢!暖暖的非常适合秋冬呢!配上香草喂的雪糕更加好吃的说!

  • 16、Enjoy~