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- 准备食材 -

  • 猪里脊肉两条
  • 生抽两勺

- 步骤 -

  • 1、处理好里脊肉,主要是撕掉筋膜,油膘,放到高压锅,加水基本没过肉,因为是孩子吃的,所以我只放了两大勺生抽提味去腥,没放任何其他调料,如果嫌太清淡可以放辣椒,八角之类来增味。

  • 2、煮到汤汁全部收干,要注意的是自己控制好时间觉得水快干了就要开锅煮,避免糊锅。

  • 3、将煮好的肉块撕成条,放进不粘锅小火慢炒,千万别放油,就是干炒,烘干。这个过程比较漫长,大概要半个小时。

  • 4、最后的成品,感觉肉干发硬,色泽变黄就OK啦。