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这道菜虽然是油炸里脊肉,却不油腻,酥脆的里脊肉裹着酸甜的酱汁,尝一口欲罢不能,再来一碗米饭,那更是美味无敌。

svara0921

- 准备食材 -

  • 里脊肉 300克
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 香醋 3勺
  • 4勺
  • 6勺
  • 淀粉 一勺半
  • 番茄沙司 2勺
  • 料酒 少许(腌肉)
  • 4克(腌肉)
  • 水淀粉 适量
  • 植物油 适量
  • 熟芝麻 少许

- 步骤 -

  • 1、里脊肉切成宽度1.2公分的长条,用料酒和盐腌制20分钟左右。

  • 2、料酒,酱油、香醋、糖、水和淀粉混合一起调成酱汁。

  • 3、淀粉加入适量水调匀成糊状,把腌好的肉条放入。

  • 4、锅里放入适量的油,中小火烧热,裹好水淀粉的肉条一根一根的放入油锅中下火炸制。

  • 5、炸熟捞出,因为油放的不太多,我分了三次炸,全部炸好备用。

  • 6、锅里的油调大火加热,分成两份大火炸,每次炸10秒钟左右。

  • 7、全部炸好捞出控油。

  • 8、锅底留油,番茄沙司放入。

  • 9、翻炒几下后放入调好的酱汁。

  • 10、烧开粘稠关火,把肉放入翻炒,让个肉条均匀的裹上酱汁。

  • 11、撒上熟芝麻即可。

  • 12、出锅装盘。