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又一款酥的掉渣的饼干,之前做曲奇都是挤成圆形,这次尝试了挤成这种花型,并且把制作过程记录了一下,分享给大家。

双子919

- 准备食材 -

  • 低粉 90g
  • 黄油 65g
  • 鸡蛋 25g
  • 糖粉 25g
  • 砂糖 10g

- 步骤 -

  • 1、准备全部食材。

  • 2、提前软化好的黄油,先打发。

  • 3、加入糖粉,这里要提示一下:糖粉需要和黄油搅拌均匀后再打发,以免糖粉飞溅。

  • 4、加入砂糖。现在可以搅拌了。

  • 5、开始打发,如图,出现明显纹路,蓬松,颜色变浅就可以了。

  • 6、分2-3次加入蛋液,每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后,再加一下次。

  • 7、这是打发好的样子。

  • 8、加入低粉,搅拌均匀,至无干粉即可。

  • 9、这是搅拌好的样子。

  • 10、我用的是6齿裱花头。

  • 11、将裱花头装入裱花袋中,裱花袋放入一个杯中,便于将面糊装入袋中。装的时候不要过满,因为太满不好挤花。

  • 12、烤盘中铺好油纸,垂直的方向挤出花,不要往下压着挤,而是边挤边垂直向上提起一点,这样花会很好看。

  • 13、烤箱预热,160度20分钟,中层烘焙中……烤箱温度设定按自己烤箱来定,我家的是长帝38升,仅供参考。

  • 14、时间到,出炉。

  • 15、提示:曲奇很酥很酥,如果拍照轻拿轻放,晾凉后,需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。

  • 16、底部颜色也很好。

  • 17、因为是给小宝宝做的,不能吃蔓越莓,只有几个放了蔓越莓干,感觉颜色一下提升了不少哦

  • 18、近距离观察一下。