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watery路路

- 准备食材 -

  • 牛奶 400克
  • 鸡蛋 2个
  • 糖粉 20克
  • 红豆 适量
  • 水果类 随性

- 步骤 -

  • 1、这几次做的宝贝都没有一步一步照下来,做着做着就忘了,家里没有人有时间帮忙,全程都是自己一个人完成,不过没关系!还是很简单的!来吧!准备三个碗,一个放入牛奶,一个放入两个鸡蛋清,一个备用。牛奶呢我们不用常规的办法放入奶锅加热,而是放进微波炉加热,这个是个小秘密哦!这样能做出完美的奶皮!大概加热一分钟,不要太久,这样不至于奶热开影响奶皮有泡。然后放凉,一定要放凉记住哦!把糖粉放到鸡蛋清里面搅拌,搅拌开又不起泡是最好的。等奶凉之后,把牛奶沿碗口倒出来,留三分之一奶在碗里,会看到奶皮浮在奶上,这是个技术活,一定要动作轻而快。倒出来的三分之二的奶加入蛋清,搅拌均匀,然后再倒入刚才有奶皮的那个碗里,动作也要轻而快,为什么呢?因为这样是保持双皮奶出锅效果的高颜值。倒进入之后,用保鲜膜盖在碗上,用牙签扎几个小口,建议不要多扎,为什么呢? 一会蒸的时候扎多了会流入水蒸气。好了,开始蒸了,蒸的比较嫩哦,蒸锅里放水,放上蒸架盖上盖子,点火,小火慢蒸十二分钟,关火,停留七分钟开锅。取出来,继续放凉,一定要放凉!放凉之后放进冰箱冷藏,冷藏一个半小时就好了,这段时间可以熬红豆,直到红豆面为止,因为沙沙的,面面的豆味很足,很好吃。然后开始你的创意吧,红豆放碗里,水果根据家人的口味,喜欢猕猴桃的,出来颜值很高呀,而且又好吃!酸酸甜甜。这次我放的是香蕉,软软糯糯口感好。喜欢凉一点的可以再次放入冰箱十分钟。