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做了好多次,每次很快被消灭,获得广泛好评,基本上每周一做!

joycelee2012

- 准备食材 -

  • 低粉 180克
  • 黄油 125克
  • 糖粉 50克
  • 食盐 2克
  • 奶粉 75克
  • 鸡蛋 一个
  • 菠萝(带皮5斤) 1个
  • 冬瓜 3.5斤
  • 冰糖 80克
  • 麦芽糖 80克

- 步骤 -

  • 1、冬瓜煮熟,挤干水分后取冬瓜纤维备用。菠萝打成汁,下锅煮开后放冰糖(白糖也可)和麦芽糖,冬瓜蓉放进去,中火或小火不停搅拌,收汁到如图所示即可

  • 2、准备面皮材料

  • 3、黄油室温软化,加盐糖打发,到颜色发白体积蓬大,如图所示

  • 4、分4次加入打散的蛋液,继续打发,到如图的程度。不能一次加,容易油水分离。

  • 5、筛入面粉和奶粉,橡皮刮刀拌匀,到没有干粉状态。

  • 6、我用的长方形的模具,11克馅,14克面皮,面皮揉成球压扁,馅放入后包起来,放入模具压扁

  • 175度15分钟后拿出翻面,再10分钟双面稍有点金黄即可

  • 8、做好了!

  • 9、还有很多种模具~