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- 准备食材 -

  • 柚子 2个
  • 茴香 2片
  • 八角 2个
  • 生抽 少于
  • 耗油 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 老抽 少许(调色用)

- 步骤 -

  • 1、剥开柚子,把皮表面那层削掉,在用开水煮2分钟左右,用清水泡一个晚上(主要是去除柚子皮的苦味这一点很重要),隔天就可以把柚子皮取出像拧衣服那样拧干。

  • 2、高油温,下锅炸,最好的就是成金黄色就好了,捞起。

  • 3、热锅烧水加入各种调料香料,生抽要多放,还有老抽用来调色的颜色一定要深,以后加入已经炸好的柚子皮,煮2分钟即可倒出来,放在一旁用盖子盖上10个小时后就可以了