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情人节到了,送巧克力是不是有点太没创意了,这款巧克力做的熔岩蛋糕代表甜蜜的爱情再好不过了。

柳苏

- 准备食材 -

  • 黑巧克力 200g
  • 无盐黄油 140g
  • 鸡蛋 5只
  • 糖粉 100g
  • 低筋面粉 50g

- 步骤 -

  • 1、开题备注:本方子可以制作小号卷边机制杯13份,中号10份,各位可以参考。首先140克黄油小火加热融化再加入200g黑巧克力搅拌小火融化

  • 5个鸡蛋敲入打蛋盆,加入100g糖粉,打蛋器高速打发至颜色变成淡黄色体积蓬松质地稠厚发泡

  • 3、加入50g低筋面粉,翻拌均匀。

  • 4、加入之前融化好的巧克力黄油液,翻拌均匀,注意勿用打蛋器搅拌会起筋

  • 5、由于搅拌后的面糊比较稠厚,借助汤勺刮刀将面糊装入机制杯中

  • 6、大约7-8分满即可,面糊表面不光滑无影响

  • 200度预热5分钟,中层上下火200度烤,小号杯子烤8分钟,中号杯子烤10分钟。时间太长就全部凝固了

  • 8、出锅啦!注意从托盘中取出时杯子还比较软,看起来中间没熟,所以不要用力挤压杯子或者用夹子用力夹,中间的面糊很有可能被挤出来烫伤你的手,请一定小心翼翼。