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剩米饭不光是可以用来煮粥、炒饭,今天脑洞大开,用剩米饭做一个小零食,米香浓郁,酸甜香脆,蔓越莓也是美容养颜的好食材,作为办公室零食也不错哦

快乐达子

- 准备食材 -

  • 熟米饭 100g
  • 蔓越莓干 20g
  • 朗姆酒 1瓶盖
  • 无盐黄油 20g
  • 糖粉 20g

- 步骤 -

  • 1、大米饭蒸熟后晾凉备用,最好是用隔夜剩饭,水分更少,做出来的糖口感也会更好

  • 2、蔓越莓干切碎

  • 3、把切碎的蔓越莓干放在小碗中,加入一盖朗姆酒,朗姆和蔓越莓简直就是绝配,能够让蔓越莓的味道更加香甜,同时也能让烤出来的蔓越莓口感更滋润,如果没有也可以不放

  • 4、黄油提前拿到室温软化,至手指很容易按下去就可以了,所有的主要原料就准备好了

  • 5、在软化好的黄油中加入糖粉

  • 6、用电动打蛋器打发黄油至颜色发白,体积膨大即可

  • 7、在打发好的黄油中加入米饭,继续搅打均匀

  • 8、最后加入浸泡好的蔓越莓干,搅拌均匀,放入冰箱冷藏15分钟左右

  • 9、冷藏后的米团更容易整形,将冷藏后的米团取出放入模具中整形,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时

  • 10、冻硬后的米团取出切成5mm后的片,均匀摆放在铺好油纸的烤盘中,中间留出等大的空隙,因为烘烤过程中米团会摊开

  • 11、忘记拍烤好的样子了,烤箱提前预热后,将烤盘放入烤箱,170度烤20分钟(每个烤箱脾气不同,请根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间,我的烤箱温度偏高),刚烤完时米团均匀摊开成薄片,软塌塌的一大片,等彻底放凉后会逐渐变脆,掰成小块儿放在盘中即可

  • 12、拿起一片看看,颜色红润有光泽,口感焦脆,但大米又有些粘牙,有点儿像小时候吃的米糖,蔓越莓夹在其中,酸酸甜甜,喜欢的小伙伴也试试看哦