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茄子刚开始很会吃油等炸软时油可以了就吐出来了,记得沥干要不炒起来都是油,油7分热就要放入茄子下去,中火要不火太大茄子容易烧焦!

yiyi524

- 准备食材 -

  • 三层肉或瘦肉 一块
  • 蒜头切片 2~3瓣
  • 生抽 适量
  • 红糖 3小勺
  • 青蒜 2~3根切斜段
  • 茄子 两条切片或块
  • 能淹没茄子
  • 味精

- 步骤 -

  • 1、我用的是瘦肉喜欢肥一点可以用三层肉,加酱油蒜头(切片)腌制至茄子炸熟

  • 2、茄子炸软备用,炸茄子千万不能油很热在倒进去因为这样茄子容易黑和烧焦,要中火炸油7分热就可以放茄子下去了

  • 3、剩下的油倒起来放入刚才腌制的肉加入2小三勺红糖翻炒之金黄色

  • 4、放入炸好沥干的茄子翻炒,不能大火中火就好

  • 5、倒入生抽,加一点水,少许的盐不能太多因为酱油本身会咸,味精,一小勺红糖,青蒜同蒜尾切斜小短倒去翻炒几下即可出锅