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卢渔

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 植物油 40ml
  • 牛奶(果汁) 45ml
  • 低粉 65g
  • 朗姆酒 5ml
  • 蔓越莓 适量
  • 糖粉 50g

- 步骤 -

  • 1、蛋清蛋黄分离。

  • 2、蛋清中加入35克糖粉,用打蛋器搅打至提起有尖角。

  • 3、蛋黄中加入植物油,15克糖粉,牛奶(或果汁凭个人喜好)搅拌均匀。

  • 4、加入低粉,搅拌均匀。

  • 5、加入朗姆酒,搅拌均匀。(朗姆酒是为了祛除鸡蛋的腥味,没有也可不加)

  • 6、将打发的蛋清分三次加入面糊中,上下翻拌均匀(一定要上下翻拌,如果划圈很容易消泡)

  • 7、烤盘里铺上一层油纸,将拌好的面糊倒入烤盘中,撒上适量的蔓越莓干,轻轻震出气泡。放入烤箱,中层上下火160°烤18--20分钟。

  • 8、出炉后趁热把蛋糕卷成卷(如要在蛋糕卷里夹奶油或果酱的,需等蛋糕冷却,再抹上打发的淡奶油或者果酱,然后卷成蛋糕卷),放凉后切片就可以享受美食啦。