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喜欢红糖的特有香味,也喜欢蔓越莓干的酸,二者合一,好吃又不会太甜,很适合女性哈!

达达嘛嘛

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250g
  • 低筋面粉 50g
  • 牛奶或水 100--120g(建议从100g开始,一边拌一边加,视面粉的吸水程度而定)
  • 鸡蛋 一个
  • 红糖 50--60g
  • 酵母 3g
  • 蔓越莓干 50g
  • 黄油 40g(后放)

- 步骤 -

  • 1、把除蔓越莓和黄油以外的所有材料混合,酵母一定要与盐分开(盐会杀死酵母)

  • 2、我用的厨师机,用一档搅拌5分钟后改3档,和面10分钟。看图可以看得出来,粘糊糊的。

  • 3、这是没加黄油前的面团

  • 3档揉面10分钟后加入40g黄油,继续和面25分钟左右。

  • 5、看图,扩展的差不多了。(洞洞的边缘很光滑)

  • 6、取出面团,团成圆形

  • 7、放在盆子里盖上保鲜膜,开始第一次发酵(即一发),室温大约28℃,非常合适。

  • 8、一发好的面团,稍加排气后加入蔓越莓干

  • 9、分成三个等份,团圆后静置10--20分钟,卷成卷(卷的方法我另有菜谱),排入土司盒内,准备二发(整个整形的过程要撒些面粉当手粉,不然会粘手哦!)

  • 10、今天的气温很合适发酵,所以二发我也是在室外,算了算时间大约50分钟,就发到快满模了(烤箱要提前预热)

  • 180℃,烤40分钟,中途记得加盖锡纸,防止烤焦哈!

  • 12、等啊!等啊!

  • 13、出炉啦!迫不及待的撕开,是不是非常诱人的色泽呢?满屋子的红糖香。

  • 14、土司出炉后要立马脱模,侧放在架子上晾凉,一是防止塌腰变型,二是散热防止水汽(试过闷在土司盒里,不仅塌腰还湿答答的)。