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周六闲来无事,想挑战下老弟心心念念的糖火烧,这道woli大北京小吃,自打前些天晚饭时间的电视节目中了草,快惦记半个月了,估计唯有魔兽和吃能提起这个二胖的兴趣吧

胖嘟嘟李文昊

- 准备食材 -

  • 面粉 750克
  • 酵母 8g
  • 植物油 75g(面)
  • 525g(面)
  • 植物油 50g(糖)
  • 100g(糖)
  • 红糖 500g
  • 芝麻酱 400g

- 步骤 -

  • 1、锅烧热,倒入植物油,放入红糖炒散。

  • 2、加入清水,熬制顺滑无颗粒,倒出晾凉

  • 3、倒入麻酱混合均匀,多搅打会儿,太稀了回头不好抹。

  • 4、酵母温水和开,面粉加水油酵母

  • 5、和至光滑盖保鲜膜醒发10分钟

  • 6、案板撒些薄面

  • 7、面团擀平,1cm左右厚度

  • 8、糖酱抹匀

  • 9、中间少拍了一些步骤,自己一人边拍一边做,还真是有点儿顾不上,抹完糖酱的面从一侧卷起至另一侧,边抻边卷。然后两头折叠。

  • 10、有点儿漏了,好黏腻,面团抻成长条,切成10cm左右面段。

  • 11、漏了以后真是太黏了啊,段儿都没拍皂片,将面段两头向中间捏紧封口。

  • 12、烤盘铺油纸,封口朝下。

  • 13、烤箱180℃预热5分钟,烤制35分钟,铛铛~~~出炉