m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

与我常在

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 青椒 2个
  • 10~13只
  • 大葱 半根
  • 大蒜 2~3个

- 步骤 -

  • 1、首先,做虾仁的第一步~将生虾扒皮,去头尾,挑虾线。挑虾线就是把虾第三节和第四节中间用刀轻轻割一下,用牙签把里面的黑色的虾线挑出来,不难,但是很耗时间。将虾仁放入碗中,加半勺盐和适量料酒或白酒,腌制十分钟

  • 2、把青椒切块,我都是直接用手掰成块,放旁边准备着。葱蒜切末,葱用5厘米左右的一段就足够,蒜用一两个。把鸡蛋打进碗里,彻底打散,放旁边准备着

  • 3、锅中倒油,不用太多油,目的是炒熟鸡蛋就不用太多油。油热后把鸡蛋倒入,炒熟,用铲子把鸡蛋切成一块一块的,不要太散。把鸡蛋盛出来放旁边准备。

  • 4、锅中加油烧热,把葱蒜末放入爆香,加入青椒,翻炒一会儿,把虾倒进去,和青椒一起炒,炒一会儿加盐,半勺多一点差不多,炒的虾彻底变色,青椒也软一点了后,把刚才炒好的鸡蛋加进去一起翻炒均匀出锅