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咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后谐音转化成「咕噜肉」

peter80

- 准备食材 -

  • 里脊肉 适量
  • 菠萝 适量
  • 番茄 适量
  • 青红尖椒 适量
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡蛋 一个
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 番茄酱 适量
  • 面粉 适量
  • 生粉 适量

- 步骤 -

  • 1、原料图:里脊肉、菠萝、番茄、青红尖椒。

  • 2、面粉和生粉二比一的混合在一起,沾面粉的时候一定要沾均匀。

  • 3、炸制分为两次,第一次定型,第二次炸制酥脆及金黄色。

  • 4、锅烧热倒入少许的花生油,加入菠萝、番茄翻炒就有股香气了

  • 5、这时加入适量的开水烧滚沸腾,放番茄酱、白糖、白醋调味,倒入芡水。使得凝固

  • 6、倒入咕噜肉翻炒均匀收下汁更加入味、出锅前放点少许的芝麻油、

  • 7、出锅、搞定