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食物总是能带来各种回忆,孩她爹回老家办事,妈妈让他给我带回来一包腌雪里蕻,看到这包腌菜顿时就想起了十几年前的高中时代,那时我是住校生,每周只有周六下午才能回家,周日就要返校,当时从来没有离开过家的我特别不适应,而且食堂的饭菜油水不够,清汤寡...

至影

- 准备食材 -

  • 干黄豆 100g
  • 腌雪里蕻 一大把
  • 猪里脊肉 250g
  • 生姜 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好各种材料,黄豆需要提前用水泡涨;

  • 2、把泡好的黄豆放小锅里,水开后再煮10分左右,煮熟黄豆;

  • 3、猪肉切细丝,或者剁成肉沫都可以,腌雪里蕻清洗后切碎,生姜去皮切片,干红辣椒;

  • 4、把肉用一点食用油调拌一下,这样炒的时候不会发干;

  • 5、炒锅上火烧热,放食用油,因为这个菜里用的是瘦肉,所以油要稍稍多一点,要不然也不好吃,油温后把干红辣椒和生姜片放进去炸香;

  • 6、把肉丝放进去翻炒变色;

  • 7、倒进切好的雪里蕻,翻炒均匀;

  • 8、再倒进黄豆翻炒,同时倒进一些生抽酱油,不用再多,让肉上上色就可以了;炒的过程中雪里红会出一点水,可以多炒一会儿收收汁。因为雪里蕻是腌菜,本身就很咸了,这里就不要再放盐了;

  • 9、肉丝炒雪里蕻就出了锅了。好久没有吃到妈妈腌的菜了,来这么一小盘,就让我吃了两碗米饭!

  • 10、一次多炒一点,放保鲜盒里,冰箱冷藏,想吃的时候随时取出来,拌饭拌面条都非常棒!

  • 11、有时候中午一个人不想做饭了,就这么来碗雪菜拌面条也是很不错!