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龙云泽

- 准备食材 -

  • 普通面粉(中低筋均可) 65g
  • 全麦粉 75g
  • 黄油 65g
  • 全蛋液 25g
  • 红糖 30g
  • 麦芽糖 10g
  • 泡打粉 1/2小勺(2.5ml)

- 步骤 -

  • 1、面粉 泡打粉混合过筛

  • 2、黄油软化后加入红糖和麦芽糖用打蛋器打至蓬松

  • 3、分两次加入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次

  • 4、打至如图所示的浓稠状

  • 5、将面粉拌入打发好的黄油里 用刮刀拌匀 成柔软的面团 冰箱冷藏一小时 比较好操作

  • 6、冷藏好的面团夹在两张油纸中间擀成0.3cm厚的片 切成你想要的形状

  • 7、放置20分钟 期间预热烤箱 180度 我的做成了这样

  • 180度 中层 12分钟 原谅我擀的不均匀所以有的糊了

  • 9、原版是切好后用叉子叉一些眼